PHILIPPE BUJARD VINS SÉLECTION
Philippe Bujard est Ingénieur en agronomie spécialisé en viticulture et œnologie, enfant de la vigne, il a grandit au sein d’une propriété viticole à Châtagny sur Villette au cœur de Lavaux ( Vignoble inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco). La famille Bujard mentionnée à Lavaux depuis le XVème siècle cultive avec passion son héritage viti-vinicole. Après plus de quinze ans d’expérience dans la production (Tessin, Grisons, Piémont, Pauillac Ch. Lynch-Bages, Nouvell-Zélande Marlborough Valley) et dans la commercialisation pour plusieurs sociétés
Il occupe aujourd’hui par diverses activités liées au monde du vin, outre le Calamin Grand Cru « Clos Camille » qu’il cultive au cœur de Lavaux avec son épouse, il conduit également une petite propriété viticole sur les pentes abruptes de Martigny dans le Valais suisse. Depuis 2017, il signe trois cuvées confidentielles le Cru Châtelis rouge, le Païen Cru de la Bâtiaz et un Fendant « Cuvée unique »
Depuis 2016, sous la structure Bujard Vins Sélection, il distribue et importe plusieurs vins suisses et européens qu’il propose à la gastronomie, au négoce spécialisé et aux particuliers.
Par ailleurs, Philippe est également formateur (Brevet FFA) et chargé de cours pour plusieurs instituts (Office des Vins vaudois, Gastrovaud, Terravin et EHL).
Il anime également des initiations privées à la dégustation et au monde du vin et de la gastronomie.
Passionné d’histoire de culture et de découvertes, il a relancé une vieille recette d’affinage de fromages. Depuis 1999, juste après les vendanges et jusqu’à Carnaval , il propose la Tomme Bujard affinée au marc de pinot noir.
Un fromage saisonnier de caractère idéal avec les vieux millésimes blancs.
